|
|
|
|
|
|
|
|
|
簡單來說，家庭烘培設備比較簡單而專業(yè)烘焙設備齊全；家庭烘培產(chǎn)量低而專業(yè)烘焙往往大量生產(chǎn)；家庭烘培各項指標要求不是那么高;專業(yè)烘培因為要規(guī)?；a(chǎn)所以有成熟的技術標準。最后家庭烘培對專業(yè)知識掌握不多而專業(yè)人員一般知其然也知其所以然。下面邢臺市荔枝村烘培專修學校的老師帶你詳細了解家庭烘焙和專業(yè)烘焙區(qū)別。
從烤箱來說
家庭烤箱：要求的是20升以上為宜，內(nèi)部有至少兩層放置烤盤的位置，空間足夠放蛋糕吐司模具，可以做到分開上下火控制，即可以上下火同時，或者只開上火，或者只開下火。
專業(yè)烤箱：空間上，相對容積大的烤箱內(nèi)部溫度更均勻，烤箱體積過小，內(nèi)部空間有限，溫度很熱，蛋糕頂部離發(fā)熱管太近，烤戚風一類對烘焙技術要求較高的蛋糕時就容易出現(xiàn)焦裂等現(xiàn)象。
從原材料來說
家庭原材料：家庭烘焙本身因為用料較少，一般都會選擇品質(zhì)較好的原材料。最常用的黃油，家庭烘焙會更傾向選擇president，安佳等品牌的小包裝，而稍微便宜一些的如安佳拆分裝的就已經(jīng)難免因為重新包裝過程中會受到污染。而因為其價格便宜，專業(yè)烘焙可能就會使用到這類黃油，甚至是植物黃油，即人造黃油。而這些家庭烘焙中一般都會避免。
專業(yè)原材料：專業(yè)一些面包店制作點心時刻意的為了追求色、香、味，而會使用到食品添加劑，如抗氧化劑、膨松劑、防腐劑、食用色素等。而這些一般家庭制作時都不會添加，而諸如顏色的改變，完全可以依靠顏色鮮亮的食物來改變。又如面包蛋糕的保存，其實黃油本身就是非常好的天然防腐劑。
如何從傳統(tǒng)的家庭烘焙進階到專業(yè)烘培呢？那就要找一所專業(yè)的烘培專修學校。邢臺市荔枝村烘培專修學校是邢臺市最好的烘培學校，學校擁有國際上最新的烘培技術，并且免費試學。你想成為專業(yè)的烘培師傅嗎，你想自己烘培出可口的餅干嗎，那就來邢臺市荔枝村烘培專修學校吧。現(xiàn)在報名就有優(yōu)惠，還在等什么？快撥打400-660-5933報名吧！
|
|
|
